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近日,貴州省市場監(jiān)管局印發(fā)了《食品銷售企業(yè)落實食品安全主體責任通用操作手冊》(以下簡稱《通用操作手冊》),進一步提升企業(yè)食品安全管理水平,不斷強化企業(yè)主要負責人食品安全責任,全面規(guī)范食品安全管理人員行為,有效防范流通環(huán)節(jié)食品安全風險。

《通用操作手冊》以《食品安全法》《食品安全法實施條例》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》為根本遵循,系統(tǒng)梳理了對相關主體責任的通用要求,形成完備、清晰、便于操作的風險防控操作指南,明確了實施主體、內容、方法以及如何開展自我評定,同時緊密結合食品流通工作特點,為食品銷售企業(yè)提供日檢查記錄、周排查報告、月調度紀要等模板。

《通用操作手冊》立足日常監(jiān)管實際,總結提煉了近年來食品銷售企業(yè)落實主體責任的經驗做法,細化提出了食品經營企業(yè)落實主體責任的規(guī)范和要求。一是對食品銷售企業(yè)履行主體責任提出了總體要求。二是明確了食品銷售企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的條件和職責。三是明確了“日管控、周排查、月調度”的實施人員、實施內容、實施方法、問題處置及評定驗證等具體內容,為食品銷售企業(yè)全面落實食品安全主體責任提供了基礎性、引領性、可操作性支撐。

通過《通用操作手冊》的宣傳貫徹和監(jiān)督實施,將指導符合條件的食品銷售企業(yè)制定完善相關措施,確?！镀髽I(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》落地落實。（來源：貴州省市場監(jiān)管局）

標簽： 食品安全 監(jiān)督管理 食品安全法