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春節(jié)將至，為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管，扎實(shí)推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，保障老年人飲食安全，近日，安徽省巢湖市亞父市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂開展了食品安全專項(xiàng)檢查，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

此次主要從進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品加工過程、食品添加劑、從業(yè)人員健康管理等方面對(duì)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂開展檢查。要求各單位切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求；重點(diǎn)是嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，嚴(yán)把食材關(guān)口，保證所加工制作食品的質(zhì)量安全，不使用來源不明的家禽畜肉；嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理和個(gè)人防護(hù)，確保員工健康上崗，工作時(shí)間要佩戴口罩和手套；食品加工過程規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉感染。

截至目前，該所共出動(dòng)執(zhí)法人員25人次，檢查養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)9家次，其中老年助餐點(diǎn)8個(gè)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂1家，經(jīng)檢查上述單位基本能履行食品安全主體責(zé)任，按規(guī)范進(jìn)行操作，暫未發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為。（裴晶晶）

標(biāo)簽： 食品安全 食品加工 市場(chǎng)監(jiān)管